Salade van gemarineerde varkenslende met kaascrème en vijgenijs
bevat gluten en noten
18,00€
STARTERS
GESTOOFDE DISTELPADDESTOELEN
bevat gluten.
25,00€
Gestoofde Cantharellen
22,00€
Madrileense pens
12,00€
Huisgemaakt voorgerecht
Gefrituurde inktvis met aardappelroom en zachte kaas, gepocheerd ei (bevat gluten). Deze voorgerechten kunnen variëren afhankelijk van de beschikbaarheid van het product.
24,00€
Groene asperges met champignon-truffelsaus en gegrilde truffel met room van morieljes en amandelen
17,00€
Aubergine Cannelloni met Idiazabal Room
17,00€
Matanzas rijst
Rijst met chorizo en varkensribben
16,00€
Vleeswarenplankje
Bloedworst, Chorizo, Lomo en Ribben in Olie
17,00€
Toast met Foie en Appelgelei van de Rasa
18,00€
Iberische Varkensham van Graanvoeding
Geserveerd met geroosterd brood en tomaat.
23,00€
Iberisch Varkenshaas van Graan-gevoed
21,00€
Rundvlees Cecina met Extra Vierge Olijfolie
Geserveerd met brood met tomaat
18,00€
Productos locales
Zielvarkensvlees
Raadpleeg glutenvrije optie
12,00€
Rijstbloedworst
Raadpleeg glutenvrije optie
12,00€
Migas Canas met Druiven en Ei
bevat gluten.
16,00€
Productos locales
Roerzwammen
22,00€
Groente- en paddenstoeltaart
Raadpleeg glutenvrije optie. (bevat gluten)
15,00€
Gegrilde artisjokken met ham en eend
17,00€
Kroket van varkenspootjes met kikkererwten hummus
Wordt per stuk verkocht (bevat gluten).
4,00€
EENPANSGERECHTEN
Gekookte soep
12,00€
Castiliaanse soep
Met brood en gepocheerd ei. (bevat gluten)
13,00€
Rode bonen van El Burgo
met stukjes slachting
13,00€
Witte bonen met kabeljauw
18,00€
Vis en zeevruchten
Tartaar, tataki of sashimi van rode tonijn
Met avocado en sojasaus.
20,00€
Halve kreeft van de Plancha
20,00€
Garnalen van de Plancha (12 stuks)
25,00€
mosselen met zeevruchten
bevat gluten.
25,00€
Gebakken Zamburiñas (St. Jacobsschelpen uit de Stille Oceaan)
6 stuks. Raadpleeg de glutenvrije optie
16,00€
Galicische octopus
22,00€
Kabeljauwwangen in Pil Pil saus
19,00€
Kabeljauw met Ui, Rozijnen en Spinazie
25,00€
Heek met Zwarte Knoflook
25,00€
Zeebaars op Baskische wijze met knoflook
Voor 2 personen
46,00€
Gebakken tarbot met aardappelen uit de oven
25,00€
Zeebaars met P.X. Escabeche
22,00€
VLEESSOORTEN
Scharrelkipdij in pepitoria
met amandelsaus en hardgekookt ei
20,00€
Angus Ribeye Steak (Schots runderras)
met kaassaus
24,00€
Gevulde varkenspootrolletjes in eekhoorntjessaus met amandelen.
Bevat noten.
22,00€
Stoofpot van ree met Oloroso wijn en appel
20,00€
Geroosterde Kalfsrib op Lage Temperatuur
met portsaus
22,00€
Geroosterde lamsbout
productie van beperkte eenheden, op reservering
65,00€
Portie geroosterd speenvarken
25,00€
Gegrilde Lamslapjes
geserveerd met bijgerecht
25,00€
Kalfsvleesfilet met eendenlever
met champignonsaus
25,00€
Entrecote Virrey
geserveerd met bijgerecht
24,00€
Angus ribeye met aardappelen en geconfijte paprika
Prijs per kilo
60,00€
Productos locales
Ingelegde patrijs
Traditionele ingelegde patrijs.
22,00€
DESSERTMENU
WOESTIJNEN
Druivensap Sorbet
6,00€
Baba Rhum met Perzikroom en IJs.
6,00€
Gebakken appel met bladerdeeg en kaneelijs
6,00€
Bladerdeegtaart "Doña Remedios"
6,50€
Cheesecake
6,50€
Taart van Toffee en Chocolade
6,00€
Torrija met Vanille-ijs
6,50€
Fruitmosaïek met Citroenroom
6,50€
Citroensorbet met champagne
6,00€
Dessertwijnkaart
Oremus tokaj 3 puttonyos
D.O Tokaj, Furmint, Muscat en Haslevelu
6,00€
Oremus tokaj 5 puttonyos
D.O Tokaj, Furmint, Muscat en Haslevelu
10,00€
Gramona Vi de glas
D.O Penedés, Gewürzttraminer.
6,00€
Porto Quinta de Noval tawny 10 jaar
D.O.C Vinho do Porto, Tinta Roriz, Barroca en Touriga
6,00€
IJscider Bizi-Goxo
Baskenland, Ezerril
6,00€
Moscatel Emilín Lustau
D.O Jerez, Moscatel
6,00€
P.X San Emilio Lustau
D.O Jerez, Pedro Ximénez
6,00€
sinaasappelwijn saus
D.O Condado de Huelva, Pedro Ximénez en Palomino
6,00€
Wijnkaart
Bruisend
Witte Abadia de Retuerta le Domaine
I.G.P Wijn uit Castilla y León sauvignon blanc
45,00€
Witte Ossian
I.G.P wijn uit het land van Castilla en León verdejo
50,00€
Blanco Tomás Postigo F.B
I.G.P wijn uit het land van Castilla en León verdejo
40,00€
Zoete Blanco Verdling Ossian
I.G.P wijn uit het land van Castilla y León Garnacha
48,00€
Witte Dominio de Casalta
D.O Almansa Chardonnay
30,00€
Witte Milmanda
D.O Conca de Barberá Chardonnay
75,00€
Blanco Tempestán Albarín
D.O León Albarín
16,00€
Blanco Gargalo
D.O Monterrey Godello
22,00€
Blanco Gessamí (biologisch)
D.O Penedès moscatel, sauvignon blanc en gewürztraminner
20,00€
Witte wijn
D.O Penedés Xarel´lo , macabeo y parellada
18,00€
Astrale Witte op Lie
D.O Rías Baixas Albariño
30,00€
Witte Esentium
D.O Rías Baixas Albariño
20,00€
Witte Marimorena
D.O Rías Baixas Albariño
25,00€
Witte Lagar de Cervera
D.O Rías Baixas Albariño
22,00€
Blanco Marieta
D.O Rías Baixas Albariño
18,00€
Blanco Mrtín Codax
D.O Rías Baixas Albariño
18,00€
Blanco Mar de Frades
D.O Rías Baixas Albariño
22,00€
Witte Sneeuwwitje gefermenteerd in eiken vat
D.O Rías Baixas Albariño
30,00€
Blanco Veigalobos
D.O Rías Baixas Albariño
40,00€
Witte Albus 6 maanden
D.O Ribera del Duero Albillo Mayor
20,00€
Blanco Ferratus op droesem
D.O Ribera del Duero Albillo
20,00€
Wit El Lagar de Isilla
D.O Ribera del Duero Albillo
25,00€
Witte de Vijfde Oogst
D.O Ribera del Duero Albillo Mayor
20,00€
Blanco Rudeles 23 Viñas Viejas
D.O Ribera del Duero Albillo
18,00€
Witte Señorío de Villálvaro F.B
D.O Ribera del Duero Albillo
25,00€
Blanco Valduero sobre Lías Albillo Mayor
D.O Ribera del Duero Albillo
22,00€
Halfzoete Blanco Barón de Ley
D.O.C Rioja Sauvignon blanc
18,00€
Witte Graaf van de Andes
D.O.C Rioja Viura
30,00€
Witte van de Andes Cajitulo I
D.O.C Rioja Malvasía
40,00€
Witte la Mateo
D.O.C Rioja Tempranillo blanco
35,00€
Witte Ysios
D.O.C Rioja Viura
35,00€
Blanco 12 Linajes Grote Wijn uit Rueda
D.O. Rueda Verdejo
25,00€
Blanco Arriezu (biologisch)
Biologische D.O Rueda Verdejo
18,00€
Witte De Dikke van het Circus
D.O. Rueda Verdejo
22,00€
witte José Pariente verdejo
D.O. Rueda Verdejo
20,00€
Witte Melior
D.O. Rueda Verdejo
18,00€
Witte Protos
D.O. Rueda Verdejo
18,00€
Witte Bodegas Pirineos
D.O Somontano Chardonnay
18,00€
Witte Bodegas Pirineos
D.O Somontano Gewürztraminer
18,00€
Blanco Field Blend Contiesas
D.O Tierra del vino de Zamora verdejo, palomino, Godello y Doña Blanca
A.O.C Champagne chardonnay, pinot noir en pinot meunier
65,00€
Brut g.h mumm grand cordon rosé
A.O.C Champagne van pinot noir, pinot meunier en chardonnay
65,00€
Bruisende g.h mumm millesimé
A.OC. Champagne van pinot noir, pinot meunier en chardonnay
80,00€
Brut Louis Roederer Collection 242
A.O.C Champagne chardonnay, pinot noir en pinot meunier
65,00€
Brut Nicolas Feuillatte bruisend
A.O.C Champagne chardonnay, pinot noir en pinot meunier
65,00€
Bruisende Perrier Jouet Blason Rosé
A.OC. Champagne chardonnay, pinot noir en pinot meunier
70,00€
Brut Perrier Jouet Grand Brut
A.O.C Champagne chardonnay, pinot noir en pinot meunier
65,00€
Brut Nature Piper-Heidsieck Essential
A.O.C Champagne chardonnay, pinot noir en pinot meunier
65,00€
Brut Blanc de Blancs
A.O.C Champagne chardonnay
60,00€
Brut reserve taittinger brut reserve
A.O.C Champagne chardonnay, pinot noir en pinot meunier
65,00€
Brut Reserva Barokke Sprankelend
D.O Cava gemaakt van macabeo, xarel lo en parellada
22,00€
Mousserende Codorníu Ars Collecta Blanc de Noirs
D.O Cava pinot noir trepat y xarel lo
30,00€
Brut Freixenet Cuveé de Prestige Reserva
D.O Cava malvasia (speciale zoete dessertwijn)
25,00€
Mousserende Freixenet Reserva Real
D.O Cava xarel lo, macabeo y parellada
30,00€
Brut Nature Cava Juvé y Camps Gran Reserva
D.O Cava xarel lo, chardonnay, macabeo en parellada
45,00€
Brut Nature Gran Reserva Kripta bruisend
D.O Cava xarel lo, macabeo y parellada
80,00€
Mousserende Juvé i Camps Blanc de Noirs reserva
D.O Cava pinot noir
40,00€
Brut Juve i Camps Essential Rosé
D.O Cava pinot noir
22,00€
Brut Nature Capella van Espumoso Juvé i Camps
D.O Cava van gekwalificeerde locatie xarel lo
110,00€
Brut Nature Juvé y Camps g.r van de familie
D.O Cava xarel lo, macabeo y parellada
30,00€
Brut Nature Sprankelende wijnen van Can Sala
D.O Cava paraje calificado xarel-lo y parellada
50,00€
Bruisende bevroren vlees millésime
D.O Rías Baixas Albariño
40,00€
Brut sprankelend licht
D.O.C Rioja garnacha
30,00€
Brut Nature grote reserve van Espumoso bodega Vildé
Albillo
25,00€
Mousserende Gramona Argent Brut
Chardonnay
40,00€
Brut Nature raventos i blanc van het landgoed 2020
Xarel lo, macabeo en parellada
30,00€
Broodportie per persoon
1,30€
Huisgemaakte foie terrine
18,00€
Kabeljauw al Pil Pil
25,00€
Wellington Beef Wellington
25,00€
Kalfsschenkel (voor 4 of zes personen)
60,00€
Driekleurentomatensalade met huisgemaakte tonijn
19,00€
Alérgenos
Eendenham salade met fruit en micuit
19,00€
Salade van gemarineerde varkenslende met kaascrème en vijgenijs
bevat gluten en noten
18,00€
Alérgenos
GESTOOFDE DISTELPADDESTOELEN
bevat gluten.
25,00€
Gestoofde Cantharellen
22,00€
Madrileense pens
12,00€
Huisgemaakt voorgerecht
Gefrituurde inktvis met aardappelroom en zachte kaas, gepocheerd ei (bevat gluten). Deze voorgerechten kunnen variëren afhankelijk van de beschikbaarheid van het product.
24,00€
Groene asperges met champignon-truffelsaus en gegrilde truffel met room van morieljes en amandelen
17,00€
Alérgenos
Aubergine Cannelloni met Idiazabal Room
17,00€
Matanzas rijst
Rijst met chorizo en varkensribben
16,00€
Vleeswarenplankje
Bloedworst, Chorizo, Lomo en Ribben in Olie
17,00€
Toast met Foie en Appelgelei van de Rasa
18,00€
Iberische Varkensham van Graanvoeding
Geserveerd met geroosterd brood en tomaat.
23,00€
Alérgenos
Iberisch Varkenshaas van Graan-gevoed
21,00€
Alérgenos
Rundvlees Cecina met Extra Vierge Olijfolie
Geserveerd met brood met tomaat
18,00€
Alérgenos
Productos locales
Zielvarkensvlees
Raadpleeg glutenvrije optie
12,00€
Alérgenos
Kan sporen bevatten van Gluten.
Rijstbloedworst
Raadpleeg glutenvrije optie
12,00€
Raadpleeg glutenvrije optie
Alérgenos
Kan sporen bevatten van Gluten.
Migas Canas met Druiven en Ei
bevat gluten.
16,00€
Alérgenos
Productos locales
Roerzwammen
22,00€
Alérgenos
Groente- en paddenstoeltaart
Raadpleeg glutenvrije optie. (bevat gluten)
15,00€
Raadpleeg glutenvrije optie
Alérgenos
Gegrilde artisjokken met ham en eend
17,00€
Alérgenos
Kroket van varkenspootjes met kikkererwten hummus
Wordt per stuk verkocht (bevat gluten).
4,00€
Alérgenos
Gekookte soep
12,00€
Alérgenos
Castiliaanse soep
Met brood en gepocheerd ei. (bevat gluten)
13,00€
Alérgenos
Rode bonen van El Burgo
met stukjes slachting
13,00€
Witte bonen met kabeljauw
18,00€
Alérgenos
Tartaar, tataki of sashimi van rode tonijn
Met avocado en sojasaus.
20,00€
Halve kreeft van de Plancha
20,00€
Alérgenos
Garnalen van de Plancha (12 stuks)
25,00€
Alérgenos
mosselen met zeevruchten
bevat gluten.
25,00€
Alérgenos
Gebakken Zamburiñas (St. Jacobsschelpen uit de Stille Oceaan)
6 stuks. Raadpleeg de glutenvrije optie
16,00€
Alérgenos
Galicische octopus
22,00€
Alérgenos
Kabeljauwwangen in Pil Pil saus
19,00€
Alérgenos
Kabeljauw met Ui, Rozijnen en Spinazie
25,00€
Alérgenos
Heek met Zwarte Knoflook
25,00€
Alérgenos
Zeebaars op Baskische wijze met knoflook
Voor 2 personen
46,00€
Alérgenos
Gebakken tarbot met aardappelen uit de oven
25,00€
Alérgenos
Zeebaars met P.X. Escabeche
22,00€
Alérgenos
Scharrelkipdij in pepitoria
met amandelsaus en hardgekookt ei
20,00€
Alérgenos
Angus Ribeye Steak (Schots runderras)
met kaassaus
24,00€
Gevulde varkenspootrolletjes in eekhoorntjessaus met amandelen.
Bevat noten.
22,00€
Alérgenos
Stoofpot van ree met Oloroso wijn en appel
20,00€
Geroosterde Kalfsrib op Lage Temperatuur
met portsaus
22,00€
Geroosterde lamsbout
productie van beperkte eenheden, op reservering
65,00€
Portie geroosterd speenvarken
25,00€
Gegrilde Lamslapjes
geserveerd met bijgerecht
25,00€
Alérgenos
Kan sporen bevatten van Gluten.
Kalfsvleesfilet met eendenlever
met champignonsaus
25,00€
Alérgenos
Kan sporen bevatten van Gluten.
Entrecote Virrey
geserveerd met bijgerecht
24,00€
Alérgenos
Kan sporen bevatten van Gluten.
Angus ribeye met aardappelen en geconfijte paprika
Prijs per kilo
60,00€
Het wordt geserveerd met een hete steen zodat u het naar uw smaak kunt afmaken.
Productos locales
Ingelegde patrijs
Traditionele ingelegde patrijs.
22,00€
Het wordt koud geserveerd. Als u wilt, kunnen we het opwarmen.
Druivensap Sorbet
6,00€
Baba Rhum met Perzikroom en IJs.
6,00€
Alérgenos
Gebakken appel met bladerdeeg en kaneelijs
6,00€
Bladerdeegtaart "Doña Remedios"
6,50€
Alérgenos
Cheesecake
6,50€
Alérgenos
Taart van Toffee en Chocolade
6,00€
Alérgenos
Torrija met Vanille-ijs
6,50€
Alérgenos
Fruitmosaïek met Citroenroom
6,50€
Citroensorbet met champagne
6,00€
Oremus tokaj 3 puttonyos
D.O Tokaj, Furmint, Muscat en Haslevelu
6,00€
Oremus tokaj 5 puttonyos
D.O Tokaj, Furmint, Muscat en Haslevelu
10,00€
Gramona Vi de glas
D.O Penedés, Gewürzttraminer.
6,00€
Porto Quinta de Noval tawny 10 jaar
D.O.C Vinho do Porto, Tinta Roriz, Barroca en Touriga
6,00€
IJscider Bizi-Goxo
Baskenland, Ezerril
6,00€
Moscatel Emilín Lustau
D.O Jerez, Moscatel
6,00€
P.X San Emilio Lustau
D.O Jerez, Pedro Ximénez
6,00€
sinaasappelwijn saus
D.O Condado de Huelva, Pedro Ximénez en Palomino
6,00€
Witte Abadia de Retuerta le Domaine
I.G.P Wijn uit Castilla y León sauvignon blanc
45,00€
Witte Ossian
I.G.P wijn uit het land van Castilla en León verdejo
50,00€
Blanco Tomás Postigo F.B
I.G.P wijn uit het land van Castilla en León verdejo
40,00€
Zoete Blanco Verdling Ossian
I.G.P wijn uit het land van Castilla y León Garnacha
48,00€
Witte Dominio de Casalta
D.O Almansa Chardonnay
30,00€
Witte Milmanda
D.O Conca de Barberá Chardonnay
75,00€
Blanco Tempestán Albarín
D.O León Albarín
16,00€
Blanco Gargalo
D.O Monterrey Godello
22,00€
Blanco Gessamí (biologisch)
D.O Penedès moscatel, sauvignon blanc en gewürztraminner
20,00€
Witte wijn
D.O Penedés Xarel´lo , macabeo y parellada
18,00€
Astrale Witte op Lie
D.O Rías Baixas Albariño
30,00€
Witte Esentium
D.O Rías Baixas Albariño
20,00€
Witte Marimorena
D.O Rías Baixas Albariño
25,00€
Witte Lagar de Cervera
D.O Rías Baixas Albariño
22,00€
Blanco Marieta
D.O Rías Baixas Albariño
18,00€
Blanco Mrtín Codax
D.O Rías Baixas Albariño
18,00€
Blanco Mar de Frades
D.O Rías Baixas Albariño
22,00€
Witte Sneeuwwitje gefermenteerd in eiken vat
D.O Rías Baixas Albariño
30,00€
Blanco Veigalobos
D.O Rías Baixas Albariño
40,00€
Witte Albus 6 maanden
D.O Ribera del Duero Albillo Mayor
20,00€
Blanco Ferratus op droesem
D.O Ribera del Duero Albillo
20,00€
Wit El Lagar de Isilla
D.O Ribera del Duero Albillo
25,00€
Witte de Vijfde Oogst
D.O Ribera del Duero Albillo Mayor
20,00€
Blanco Rudeles 23 Viñas Viejas
D.O Ribera del Duero Albillo
18,00€
Witte Señorío de Villálvaro F.B
D.O Ribera del Duero Albillo
25,00€
Blanco Valduero sobre Lías Albillo Mayor
D.O Ribera del Duero Albillo
22,00€
Halfzoete Blanco Barón de Ley
D.O.C Rioja Sauvignon blanc
18,00€
Witte Graaf van de Andes
D.O.C Rioja Viura
30,00€
Witte van de Andes Cajitulo I
D.O.C Rioja Malvasía
40,00€
Witte la Mateo
D.O.C Rioja Tempranillo blanco
35,00€
Witte Ysios
D.O.C Rioja Viura
35,00€
Blanco 12 Linajes Grote Wijn uit Rueda
D.O. Rueda Verdejo
25,00€
Blanco Arriezu (biologisch)
Biologische D.O Rueda Verdejo
18,00€
Witte De Dikke van het Circus
D.O. Rueda Verdejo
22,00€
witte José Pariente verdejo
D.O. Rueda Verdejo
20,00€
Witte Melior
D.O. Rueda Verdejo
18,00€
Witte Protos
D.O. Rueda Verdejo
18,00€
Witte Bodegas Pirineos
D.O Somontano Chardonnay
18,00€
Witte Bodegas Pirineos
D.O Somontano Gewürztraminer
18,00€
Blanco Field Blend Contiesas
D.O Tierra del vino de Zamora verdejo, palomino, Godello y Doña Blanca